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我国养猪业应该调整的重点发展方向

发布时间:2017-10-30  发布者:AG手机版下载官网 畜牧

发展“   猪肉”生产是入世后我国养猪业的重要出路由于我国地方品种在生长速度和胭体品质方面与品种存在较大的差距,加上养猪业的科技含量相对较低,这使得我国猪肉产品难以在   市场上与欧   家进行的竞氧在加入WTO后,国内市场的前景也不容乐观,我国养猪生产在受越来越多的养猪企业冲击的严峻形势下   寻求新的生存空间。

目前我国正处于猪肉生产由数量型向质量型转变的关键时欺“   猪肉”工程只能解决猪肉的   性问题,还不能解决猪肉的外观和食用特性的问题随着越来越多的外国公司和企业的涌入,我国境内畜产品的竞争将越来越剧烈。为了适应多元化的市场需求和   我国养猪业在加入WTO后能有较快的发展,发展“   猪肉”生产是符合我国国情的较佳选揉为了应对来自世界养猪强国的市场竞争,今后我国养猪生产的一个较为合理的发展方向是由目前这种跟踪高瘦肉型猪的模式逐渐向生产满足国内消费市场的“   猪肉”这个方向发恳。在我国,“   猪肉”的内涵大致经历了2个发展阶段第1个阶段是以地方品种和二元杂种猪生产为主的阶段,此阶段的猪肉越“瘦”越好,瘦肉率成了猪肉优劣的   评价指标,而且到目前为止,这种观点在我国养猪业中还存在着较大的影响。第2个阶段是以杂种猪和瘦肉型猪生产为主的阶段,目前已经过渡到了这个阶段不过,由于对肉劣的   佳评定方法仍然处于探索阶段,目前对“   猪肉”概念的界定仍然较为模糊。王林云(2003)认为,“   猪肉”应具备以下几个指标:第1个它的颜色应该鲜红;第2个它的pH比较高;第3个就是嫩度;第4个指标就是肌内脂肮不过,这种“   猪肉”的界定标准主要强调了猪肉的理化特性,并没有突出“   猪肉”的核心评价指标,那就是食用特性我们认为,满足国内消费者的“   猪肉”   突出它的食用特性,“   猪肉”是指在食用特性上符合我国居民消费习惯的猪肉,所以除了常规理化指标符合标准之外,在肉的风味方面应有所强调,特别是在肌内脂肪含量的指标上,按照中国人的消费习惯,“   猪肉”的肌内脂肪含量应高于欧美学者认定的标准。

“   猪肉”在我国有着看好的发展前景目前,市场以品质较差的杂种猪肉为主,猪肉品质低劣已成为猪肉市场急需解决的问题人们消费水平的提高使得市场对“   猪肉”的需求出现了较大的供求缺口,发展“   猪肉”产业,可以提高养猪经济效益,满足人们生活对   、   肉的需求。

2003年全年猪肉产量约为4460万t,假设每年有一半的消费者愿意消费“   猪肉”,每年“   猪肉”的需求量约为2230万t事实上,我国猪肉产量和需求量还有较大的增长空间,“   猪肉”的潜在需求量要大于这个数抵可见,“   猪肉”呈现出广阔的市场前景,“   猪肉”工程具有巨大的社会经济效益由于我国养猪业在瘦肉型猪生产方面无法与养猪业展开平等竞争,在某种程度上,发展满足内销市场为主的“   猪肉”生产是我国养猪业在加入WTO后的激烈   竞争中能否实现可持续发展的重要保隙所以,“   猪肉”工程是我国养猪业应该调整的发展方向。

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